Campari and Soda
Du Campari froid allongé d’eau gazeuse dans un verre tulipe froid, l’original milanais
Ingrédients
- 3 clCampariDirectement sorti du réfrigérateurSubstitut : Un autre apéritif amer rouge
- 9 clEau gazeuseGlacée, versée doucement
Instructions
- Ajouter 3 cl de Campari froid dans un verre tulipe
Le verre comme le Campari doivent sortir du réfrigérateur
- Compléter avec 9 cl d’eau gazeuse glacée, versée doucement le long de la paroi du verre
- Garnir d’une tranche d’orange
Notes de technique
Sans glace. Le Campari et le verre sortent tous deux du réfrigérateur, et l’eau gazeuse entre froide. Rien d’autre dans le verre, la température est donc toute la technique. La tranche d’orange est facultative ; la boisson se sert souvent sans.
Campari and Soda : pourquoi ça fonctionne
L’eau gazeuse n’apporte que de l’eau et des bulles, c’est donc le Campari lui-même, dilué à un degré qui se boit dans l’après-midi. Les bulles portent les notes d’écorce d’orange jusqu’au nez et le froid tient l’amertume en respect, et c’est pourquoi le service exige les deux.