Gentian Recepten
Een selectie tijdloze klassiekers en moderne vernieuwingen
Suze Spritz
Franse spritz met gentiaanaperitief
Glas: Wijnglas
Garnering: Citroenschil
Suze's gentiaanwortel is kurkdroog en bloemig-bitter, en daarom leunt het format meer op de restsuiker van Prosecco dan een Aperol Spritz doet — de wijn verzoet wat de likeur niet doet. Sinaasappelbitters en de schil trekken citrus erdoorheen en temmen de gentiaan zonder haar te verzachten.
White Negroni
Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc
Glas: Old Fashioned
Garnering: Citroenschil
Gentiaan (Suze) vervangt Campari's bittere sinaasappel; het bloemig-fruitige van Lillet Blanc vervangt het rode-kruidige van zoete vermout. Het resultaat is dezelfde Negroni-structuur — botanisch-bitter-zoet — vertaald naar een blekere, drogere, bloemigere toonsoort. Gin blijft de verbinder omdat de botanicals met beide modifiers overlappen.