Herbal Ricette
Una varietà di classici intramontabili e innovazioni moderne
Heidelberg Sour
Sour al brandy di mele tedesco con bitter alle erbe
Bicchiere: Coppa
Guarnizione: Rondella di limone
L'Obstler è un'acquavite di frutta tedesca — mela e pera, spesso non invecchiate — e i bitter alle erbe reintegrano la dimensione che l'invecchiamento avrebbe dato. L'albume smussa lo spigolo secco del distillato, il limone lo mantiene aspro, e i bitter portano il drink da «sour di acquavite di frutta» a qualcosa con una profondità strutturale.
Honey-Herb Mule
Un mule alle erbe: amaro morbido a base di vino allungato con lime e ginger beer
Bicchiere: Mug da Mule
Guarnizione: Rondella di lime e menta
Il calore dello zenzero gioca con le erbe di cardo e cardo selvatico mentre il lime lo mantiene vivace; un amaro a base di vino mantiene il mule a bassa gradazione e facile da bere a lungo.
Jäger Mule
Mule alle erbe tedesco con ginger beer
Bicchiere: Mug di rame
Guarnizione: Rondella di lime
Il Jägermeister è già un liquore alle erbe con 56 botaniche — le spezie del ginger beer estendono l'anice e la liquirizia del Jäger anziché competere con loro, e il lime taglia il peso sciropposo. Due spruzzate di Angostura serrano gli aromi in qualcosa che si beve più in fretta di quanto la sua dolcezza suggerirebbe.
Sonnema Sour
Cocktail sour classico che mette in mostra il berenburg, liquore alle erbe frisone
Bicchiere: Tumbler
Guarnizione: Fetta di limone
Il Sonnema Berenburg è un bitter frisone erbaceo a base di jenever — già complesso di ginepro, genziana e alloro — così la struttura del sour è volutamente essenziale. L'albume smussa lo spigolo erbaceo; il limone e una piccola quantità di sciroppo di zucchero delimitano l'amarezza senza competere con essa. Il drink è il distillato, incorniciato.
Texel Warmer
Confortante cioccolata calda corretta con il liquore alle erbe Texels Juttertje
Bicchiere: Tazza
Guarnizione: Panna montata (facoltativa)
Un drink caldo da beach bar frisone — il liquore Juttertje è guidato da anice e spezie, e il latte al cioccolato caldo è un veicolo dolce e ricco di grassi che trasforma il calore erbaceo in qualcosa che sa di dessert speziato. Due ingredienti, entrambi già completi; l'abbinamento riguarda la temperatura e la consistenza più che l'equilibrio.