Sonnema Sour — Cocktail sour classico che mette in mostra il berenburg, liquore alle erbe frisone

Sonnema Sour

Cocktail sour classico che mette in mostra il berenburg, liquore alle erbe frisone

Numero di persone

Ingredienti

  • 2 clSucco di limone fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone Meyer
  • 1 wholeAlbume
    Per una consistenza serica della schiuma
    Sostituto: Aquafaba per una versione vegana
  • 6 clSonnema Berenburg
    Tradizionale liquore alle erbe frisone
    Sostituto: Weduwe Joustra Berenburg
  • 1 clSciroppo semplice
    Sciroppo semplice leggero 1:1
    Sostituto: Sciroppo denso a metà dose

Istruzioni

  1. Aggiungere 6 cl di Sonnema Berenburg, 2 cl di succo di limone fresco e 1 cl di sciroppo semplice nello shaker
  2. Aggiungere 1 albume
  3. Shakerare a secco energicamente senza ghiaccio

    Essenziale per la schiuma

  4. Aggiungere ghiaccio e shakerare di nuovo energicamente
  5. Filtrare in un tumbler su ghiaccio fresco
  6. Guarnire con una fetta di limone

Note sulla tecnica

Prima dry shake senza ghiaccio per la schiuma, poi shakerare con ghiaccio e filtrare

Perché Sonnema Sour funziona

Il Sonnema Berenburg è un bitter frisone erbaceo a base di jenever, già complesso di ginepro, genziana e alloro. La struttura del sour che lo circonda è volutamente essenziale. L'albume smussa lo spigolo erbaceo; il limone e una piccola quantità di sciroppo di zucchero delimitano l'amarezza senza competere con essa. Il drink è il distillato, incorniciato.

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