Sonnema Sour — Coquetel sour clássico que destaca o licor de ervas frísio berenburg

Sonnema Sour

Coquetel sour clássico que destaca o licor de ervas frísio berenburg

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2 clSuco de Limão-siciliano Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão Meyer
  • 1 wholeClara de Ovo
    Para uma textura de espuma sedosa
    Substituto: Aquafaba para versão vegana
  • 6 clSonnema Berenburg
    Licor de ervas frísio tradicional
    Substituto: Weduwe Joustra Berenburg
  • 1 clXarope Simples
    Xarope simples leve 1:1
    Substituto: Xarope encorpado pela metade

Modo de preparo

  1. Adicionar 6 cl de Sonnema Berenburg, 2 cl de suco de limão siciliano fresco e 1 cl de xarope simples à coqueteleira
  2. Adicionar 1 clara de ovo
  3. Bater a seco vigorosamente sem gelo

    Essencial para a espuma

  4. Adicionar gelo e bater novamente com vigor
  5. Coar para um tumbler sobre gelo fresco
  6. Decorar com fatia de limão siciliano

Notas de técnica

Faça o dry shake sem gelo primeiro para a espuma, depois bata com gelo e coe

Por que Sonnema Sour funciona

O Sonnema Berenburg é um bitter de jenever herbal frísio, já complexo com zimbro, genciana e louro. A estrutura de sour ao seu redor é deliberadamente enxuta. A clara de ovo suaviza a aspereza herbal; o limão e uma pequena quantidade de xarope simples enquadram o amargor sem competir com ele. O drink é o destilado, emoldurado.

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