Margarita aux bitters à l’orange
Une margarita sans liqueur d’orange : tequila, citron vert et agave sur glace, et l’orange vient des bitters à l’orange
Ingrédients
- 3 clJus de citron vert fraisFraîchement pressé
- 6 clTequila blancoUne tequila nette, non vieillie
- 2 traitsAngostura Orange BittersÀ la place de la liqueur d’orangeSubstitut : Regans' Orange No. 6
- 3 clSirop d’agaveLe seul édulcorant du verreSubstitut : Sirop de sucre
Instructions
- Ajouter 6 cl de tequila blanco, 3 cl de jus de citron vert frais, 3 cl de sirop d’agave et 2 traits d’Angostura Orange Bitters dans un shaker
- Remplir de glace et frapper vigoureusement
- Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre bas
- Garnir d’une rondelle de citron vert
Notes de technique
La margarita classique demande une liqueur d’orange. Ce montage s’en passe et laisse les bitters porter l’orange, si bien que le sirop d’agave assure à lui seul toute la douceur. Angostura la sert sur glaçons, sans bord salé.
Margarita aux bitters à l’orange : pourquoi ça fonctionne
La liqueur d’orange apporte du sucre autant que de l’orange. Les bitters à l’orange, eux, donnent l’écorce sans le sucre : seul l’agave sucre donc le verre, et la tequila reste au premier plan, plus sèche et plus végétale que dans la classique.
En découvrir plus
Explorer les cocktails modernesBitters à la une
Autres recettes avec Angostura Orange Bitters
Bitter End
Cocktail construit sur plusieurs bitters
Bonal and Rye
Quinquina savoyard et whiskey de seigle à parts égales, mélangés à la cuillère avec deux sortes de bitters
Mediterranean Martini
Un apéritif mélangé à la cuillère, à parts égales entre gin aux agrumes et quinquina corse
Meletti Swizzle
Un swizzle au rhum construit sur le plus doux des amari italiens, sur glace pilée