Orange Bitters Margarita — Un margarita senza liquore all'arancia: tequila, lime e agave con ghiaccio, e l'arancia arriva dal bitter all'arancia

Margarita al bitter all'arancia

Un margarita senza liquore all'arancia: tequila, lime e agave con ghiaccio, e l'arancia arriva dal bitter all'arancia

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Ingredienti

  • 3 clSucco di lime fresco
    Spremuto al momento
  • 6 clTequila blanco
    Una tequila pulita, non invecchiata
  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Al posto del liquore all'arancia
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clSciroppo d'agave
    L'unico dolcificante nel bicchiere
    Sostituto: Sciroppo semplice

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 6 cl di tequila blanco, 3 cl di succo di lime fresco, 3 cl di sciroppo d'agave e 2 spruzzate di Angostura Orange Bitters
  2. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  3. Filtrare su ghiaccio nuovo in un bicchiere rocks
  4. Guarnire con una rondella di lime

Note sulla tecnica

Il margarita classico prevede un liquore all'arancia. Questa costruzione lo omette e lascia che sia il bitter a portare l'arancia, così tutta la dolcezza viene dallo sciroppo d'agave. Angostura lo serve su cubetti di ghiaccio, senza bordo di sale.

Perché Margarita al bitter all'arancia funziona

Il liquore all'arancia porta, oltre all'arancia, anche zucchero. Il bitter all'arancia dà la scorza senza lo zucchero, così a dolcificare il drink è solo l'agave e la tequila resta in primo piano, più secca e più vegetale che nel classico.

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