Orange Bitters Margarita — Eine Margarita ohne Orangenlikör: Tequila, Limette und Agave auf Eis, die Orange liefern Orangen-Bitters

Margarita mit Orangen-Bitters

Eine Margarita ohne Orangenlikör: Tequila, Limette und Agave auf Eis, die Orange liefern Orangen-Bitters

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Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clFrischer Limettensaft
    Frisch gepresst
  • 6 clBlanco-Tequila
    Ein sauberer, ungereifter Tequila
  • 2 SpritzerAngostura Orange Bitters
    Anstelle des Orangenlikörs
    Ersatz: Regans' Orange No. 6
  • 3 clAgavensirup
    Das einzige Süßungsmittel im Glas
    Ersatz: Zuckersirup

Anleitung

  1. 6 cl Blanco-Tequila, 3 cl frischen Limettensaft, 3 cl Agavensirup und 2 Spritzer Angostura Orange Bitters in einen Shaker geben
  2. Mit Eis füllen und energisch schütteln
  3. Über frisches Eis in ein Rocks-Glas abseihen
  4. Mit einer Limettenscheibe garnieren

Techniknotizen

Die klassische Margarita verlangt einen Orangenlikör. Dieser Aufbau lässt ihn weg und überlässt die Orange den Bitters, sodass der Agavensirup allein für die Süße sorgt. Angostura serviert sie auf Eiswürfeln ohne Salzrand.

Warum Margarita mit Orangen-Bitters funktioniert

Orangenlikör bringt neben der Orange auch Zucker mit. Orangen-Bitters bringen die Schale ohne den Zucker; so süßt allein die Agave das Glas, und der Tequila bleibt im Vordergrund, trockener und krautiger als in der klassischen Version.

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