재료
- 30 ml생라임 주스갓 짠 것
- 60 ml블랑코 테킬라숙성하지 않은 깔끔한 테킬라
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters오렌지 리큐어 대신대체품: Regans' Orange No. 6
- 30 ml아가베 시럽잔에 들어가는 유일한 감미료대체품: 심플 시럽
만드는 법
- 셰이커에 블랑코 테킬라 60 ml, 생라임 주스 30 ml, 아가베 시럽 30 ml, Angostura 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 록 글라스에 새 얼음을 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 라임 휠로 가니시하세요
테크닉 노트
클래식 마르가리타에는 오렌지 리큐어가 들어갑니다. 이 구성은 오렌지 리큐어를 빼고 오렌지 풍미를 비터스에 맡기므로, 단맛은 전부 아가베 시럽이 냅니다. Angostura는 소금 림 없이 각얼음 위에 따라 냅니다.
오렌지 비터스 마르가리타의 균형이 맞는 이유
오렌지 리큐어는 오렌지 풍미와 함께 당분도 더합니다. 오렌지 비터스는 당분 없이 껍질의 풍미만 더하므로 단맛은 아가베만 내고 테킬라가 전면에 나섭니다. 클래식보다 더 드라이하고 풋풋한 맛이 납니다.