Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
China Martini
Amaro italien au quinquina, doux-amer avec une profondeur façon cola
Contexte historique
Liqueur à base de quinquina, produite pour la première fois dans le Piémont du XIXe siècle
Quel goût a China Martini ?
Écorce de quinquina, orange amère, caramel, épice
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer China Martini comme substitut
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