材料
- 22.5 ml萊姆汁現榨
- 15 ml葡萄柚汁現榨，紅肉或白肉皆可
- 60 ml白龍舌蘭乾淨、未經陳年的龍舌蘭
- 15 mlCampari取代海明威黛克瑞裡的瑪拉斯奇諾替代品：另一款紅色苦味餐前酒
- 22.5 ml單糖漿糖與水 1:1
作法
- 冰鎮碟形杯
- 在雪克杯中加入 60 ml 白龍舌蘭、22.5 ml 萊姆汁、22.5 ml 單糖漿、15 ml Campari 與 15 ml 葡萄柚汁
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 濾入冰鎮的碟形杯
- 在酒面擠壓葡萄柚皮，再把皮放入杯中
技巧筆記
葡萄柚汁要現榨，不用瓶裝：用量很少，而現榨帶出的白瓤苦味正是這杯酒的一部分。大力搖盪，既為了冰度也為了口感，再濾入冷凍庫冰過的杯子。Campari 照給定的量就好；多了，酸酒就成了苦酒。
Siesta 為什麼好喝
酸酒裡的一小份 Campari，做的是利口酒平常的工作：同時帶來甜味與一抹苦味。葡萄柚呼應 Campari 裡同樣的橙皮苦味，龍舌蘭青草、胡椒的一面則讓這杯酒喝起來不像果汁。