Chocolate 配方

微甜的打发奶油，以芳香苦精添香——特立尼达式配顶，用于热巧克力、派与咖啡

杯型： 搅拌盆

装饰： 无

一个多世纪以来，House of Angostura 一直在 Trinidad 推广把自家苦精用作烹饪原料，而在新鲜打发的奶油里滴上几滴便是经典的入门方式。在奶油这样的用量下，苦精添入的丁香、肉桂与龙胆气息读起来是“香料味”而非“苦味”，染出的淡粉褐色泽点缀在热巧克力、南瓜派或浓缩咖啡上都显得恰到好处。这是最廉价、最快捷的一课，说明芳香苦精既属于酒吧、也属于厨房。

威士忌 Old Fashioned，加 kirsch 樱桃白兰地、巧克力与樱桃苦精

杯型： 古典杯

装饰： 新鲜樱桃与橙皮

Kirsch 是干型的樱桃蒸馏酒，樱桃苦精则是浓缩的樱桃芳香——二者相互强化、而非彼此重复。巧克力苦精呼应波本那种香草交织可可的桶陈气息；少量单糖浆让整杯不至甜得像黑森林蛋糕，又保住那一丝甜点的暗示。

Manhattan，配 Fee Brothers Chocolate Bitters

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

巧克力苦精把 Angostura 那副丁香加龙胆的骨架，换成可可与烘焙气息，衬托黑麦威士忌的谷物香料与甜味美思的香草。Manhattan 的结构未变；只有香气的音域挪移，在不加糖的情况下把整杯拉向甜点。

梅斯卡尔与龙舌兰 Old Fashioned

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮

Reposado 桶陈的焦糖遇上 mezcal 的烟熏，龙舌兰糖浆作为同门的甜味剂，让龙舌兰的线索延续不断。Mole 苦精带来巧克力、辣椒与香料，衬托 mezcal 的焦香；橙味苦精提起整杯，让这杯酒不至沦为单一音符的烟熏。

暖心的热巧克力，兑入 Texels Juttertje 草本利口酒

杯型： 马克杯

装饰： 打发奶油（可选）

一款弗里斯兰海滩酒吧的暖身饮——Juttertje 利口酒以茴香与香料为主导，而热巧克力牛奶是一种富含脂肪的甜味载体，把草本的热辣变成读起来像加香甜点的东西。两种原料，各自本已完整；这一搭配讲的更多是温度与质地、而非平衡。