Recettes

Champignons portobelloAubergineHuile d’oliveAngostura Aromatic Bitters+7

Chapeaux de portobello et rondelles d’aubergine grillés, laqués d’un glaçage fumé et sucré aux bitters Angostura

CynarRiz ArborioBouillon de légumesÉchalote+6

Un risotto italien crémeux terminé au Cynar, un amaro à base d’artichaut qui renforce le bouillon de légumes

Fernet-BrancaMascarponeJaunes d’œufsBlancs d’œufs+4

Le tiramisu italien classique, avec du Fernet-Branca dans l’espresso d’imbibage : une variation de l’original de Vénétie qui met l’amaro en avant

Rhum vieuxCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Un flip à l’œuf entier sur une base de rhum et de cognac, avec des bitters au thé et du poivre noir

GinCrème liquide entièreBlanc d’œufEau de fleur d’oranger+4

Gin fizz de La Nouvelle-Orléans à l’eau de fleur d’oranger

TX ScheepsbitterLait entierCrème doubleŒufs+4

Glace vanille à la crème anglaise, additionnée d’une dose d’amer aux herbes de Texel et servie sur des biscuits aux amandes émiettés

Bourbon à la noix fuméeAmaro SibillaLiqueur de noixXocolatl Mole Bitters

Un Manhattan pour quatre, auquel un amaro des Marches adouci au miel et une liqueur de noix donnent de la profondeur

GinSaké au yuzuAperol infusé au fruit de la passionBitters à la prune+2

Gin et saké au yuzu sous un Aperol au fruit de la passion et des bitters à la prune

Rhum brun jamaïcainRhum ambré portoricainRhum demerara (151 proof)Angostura Aromatic Bitters+6

Cocktail tiki puissant, à plusieurs rhums et aux bitters