Des cocktails doux-amers à l’amaro et aux amers, dans toute leur diversité — un spritz fumé à la rhubarbe, un amaro sour soyeux, un Black Manhattan mélangé à la cuillère. Un tour d’horizon de la façon dont se boivent les amari italiens et leurs cousins, dès le premier verre de la soirée.
Recettes de la collection (8 recettes)
Amaro Highball
Un long drink tout simple d’amaro et tonic sur glace, avec un zeste d’orange
Notes du curateur
Un amaro d’intensité apéritive, allongé au tonic
Rabarbaro Spritz
Un spritz fumé à la rhubarbe : amaro rabarbaro, vin pétillant et soda
Notes du curateur
La réponse fumée-rhubarbe à l’Aperol Spritz
Byrrh Cassis
Un apéritif des cafés français : vin de quinquina avec cassis et soda
Notes du curateur
Un apéritif au quinquina tout en douceur, approfondi au cassis
Amaro Sour
Un amaro sour riche, au citron et à la mousse soyeuse de blanc d’œuf
Notes du curateur
Citron et blanc d’œuf arrondissent un amaro aux épices de pâtisserie
Honey-Herb Mule
Une mule herbacée : un amaro doux et vineux allongé au citron vert et au ginger beer
Notes du curateur
Une version peu alcoolisée et herbacée de la mule
Black Manhattan
Variante moderne du Manhattan, l’amaro Averna remplaçant le vermouth
Notes du curateur
L’amaro remplace le vermouth dans un Manhattan plus sombre
Paper Plane
Cocktail moderne à parts égales, avec amaro et bitters
Notes du curateur
Un classique moderne à parts égales, avec l’amaro en son cœur
Boulevardier
Variante du Negroni à base de whiskey, avec la complexité des bitters
Notes du curateur
Le Negroni au whiskey — amer et réchauffant