Bitterzoete cocktails met amaro en bitterlikeur over het hele spectrum — een rokerige rabarberspritz, een zijdezachte amaro sour, een geroerde Black Manhattan. Een rondgang langs hoe de Italiaanse amari en hun verwanten gedronken worden, vanaf het eerste glas van de avond.
Recepten in de collectie (8 recepten)
Amaro Highball
Een lange, soepele amaro-tonic op ijs met een sinaasappeltwist
Opmerkingen van de samensteller
Een amaro op aperitivosterkte, lang aangevuld met tonic
Rabarbaro Spritz
Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda
Opmerkingen van de samensteller
Het rokerig-rabarber-antwoord op de Aperol Spritz
Byrrh Cassis
Een Franse café-aperitief: quinquinawijn met cassis en soda
Opmerkingen van de samensteller
Een milde quinquina-aperitief, verdiept met cassis
Amaro Sour
Een rijke amaro-sour met citroen en een zijdezachte eiwitlaag
Opmerkingen van de samensteller
Citroen en eiwit ronden een amaro met bakkersspecerijen af
Honing-kruiden Mule
Een kruidige mule: wijnzachte amaro aangelengd met limoen en ginger beer
Opmerkingen van de samensteller
Een laag-alcoholische, kruidige versie van de mule
Black Manhattan
Moderne Manhattan-variatie met Averna-amaro in plaats van vermout
Opmerkingen van de samensteller
Amaro vervangt de vermout in een donkerdere Manhattan
Paper Plane
Moderne cocktail met gelijke delen, amaro en bitters
Opmerkingen van de samensteller
Een moderne klassieker in gelijke delen, met amaro als hart
Boulevardier
Negroni-variatie op whiskeybasis met complexiteit van bitters
Opmerkingen van de samensteller
De whiskey-Negroni — bitter en verwarmend