Bittersüße Cocktails mit Amaro und Bitterlikör über das gesamte Spektrum – ein rauchiger Rhabarber-Spritz, ein seidiger Amaro Sour, ein gerührter Black Manhattan. Eine Tour durch die Art, wie Italiens Amari und ihre Verwandten getrunken werden, vom ersten Ausschank des Abends an.
Rezepte der Sammlung (8 Rezepte)
Amaro Highball
Ein langer, unkomplizierter Amaro Tonic auf Eis mit einer Orangen-Zeste
Anmerkungen des Kurators
Ein Amaro in Aperitivo-Stärke, lang aufgefüllt mit Tonic
Rabarbaro Spritz
Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda
Anmerkungen des Kurators
Die rauchig-rhabarberige Antwort auf den Aperol Spritz
Byrrh Cassis
Ein französischer Café-Aperitif: Quinquina-Wein mit Cassis und Soda
Anmerkungen des Kurators
Ein sanfter Quinquina-Aperitif, mit Cassis vertieft
Amaro Sour
Ein reichhaltiger Amaro Sour mit Zitrone und seidiger Eiweißkrone
Anmerkungen des Kurators
Zitrone und Eiweiß runden einen Amaro mit Backgewürzen ab
Honey-Herb Mule
Ein Kräuter-Mule: weinweicher Amaro, aufgefüllt mit Limette und Ginger Beer
Anmerkungen des Kurators
Eine alkoholarme, kräuterbetonte Variante des Mule
Black Manhattan
Moderne Manhattan-Variante mit Amaro Averna anstelle von Wermut
Anmerkungen des Kurators
Amaro ersetzt den Wermut in einem dunkleren Manhattan
Paper Plane
Moderner Cocktail zu gleichen Teilen mit Amaro und Bitters
Anmerkungen des Kurators
Ein moderner Klassiker zu gleichen Teilen, mit Amaro im Herzen
Boulevardier
Whiskey-basierte Negroni-Variante mit Bitters-Komplexität
Anmerkungen des Kurators
Der Whiskey-Negroni — bitter und wärmend