Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Cap Corse par Mattei
Apéritif corse au quinquina, agrumes et écorce de quinquina délicate sur une base de vin
Contexte historique
Créé par Louis-Napoléon Mattei à Bastia, en Corse, en 1872
Quel goût a Mattei Cap Corse ?
Doux et vineux, avec des agrumes méditerranéens et une légère amertume d’écorce de quinquina sur une base de muscat. Doux et aromatique, un apéritif corse facile à boire.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Mattei Cap Corse comme substitut
FAQ
De quoi est composé le Cap Corse ?
Le Cap Corse Mattei est un apéritif corse à base de vin, aromatisé au quinquina et à des plantes méditerranéennes, dont des agrumes locaux. Il est embouteillé à environ 17% ABV. Louis-Napoléon Mattei l’a créé à Bastia, en Corse, en 1872.
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