Savory earthy, herbal, botanical

Umami Bitters par The Japanese Bitters Co.

Bitters japonais axés sur l’umami, au kombu et au shiitake

Contexte historique

Créé par Yuki Yamazaki, authentique innovation japonaise dans les bitters

Quel goût a The Japanese Bitters Co. Umami Bitters ?

Algue kombu, champignon shiitake, flocons de bonite, yuzu, tradition umami japonaise

Évolution des arômes

Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.

Examen olfactif

Avant de déguster, sentir les bitters directement au goulot ou sur une cuillère. Le nez révèle les composés les plus volatils et donne une première impression du profil aromatique.

Examen gustatif

Prendre une petite gorgée et la laisser enrober la langue. Le palais révèle l’impact gustatif immédiat et les principales caractéristiques du goût.

Analyse de la finale

Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.

Nez

(arôme)
Umami salé 8/10

Palais

(goût)
Céleri végétal 9/10

Finale

(arrière-goût)
Racine de gentiane 5/10

Essayer The Japanese Bitters Co. Umami Bitters comme substitut

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