Umami Bitters 由 The Japanese Bitters Co. 出品

由 Yuki Yamazaki 創立，是苦精領域道地的日本創新

昆布與香菇在香氣與口中帶來鹹鮮、近乎高湯的深度，收尾有日本柚子的提香。與其說苦，不如說更接近鹹味；改變的是調酒的酒體，而不是風味。