材料
- 4 抖鮮味苦精以昆布、柴魚與香菇製成的鹹鮮苦精替代品：沒有能保留鹹鮮風味的替代品
- 6 cl日本威士忌清爽的調和威士忌替代品：任何調和蘇格蘭威士忌或波本威士忌
- 0.75 cl德梅拉拉糖漿2:1 濃糖漿，用量比平常少一些替代品：一顆方糖，搗碎使用
作法
- 在岩石杯中加入 0.75 cl 德梅拉拉糖漿與 4 抖鮮味苦精
- 加入 6 cl 日本威士忌與一大塊冰
- 在杯中攪拌至冰冷
- 擠壓柳橙皮，將皮油噴附於酒面，再把果皮放入杯中
技巧筆記
糖要比標準結構少放一些。鹹鮮苦精喝起來更像鹽而不像香料，而鹽和糖會互相放大，不會彼此抵銷。
鮮味古典雞尾酒 為什麼好喝
鹹鮮苦精與其說是添了一種風味，不如說是把原有的風味放大，就像鹽在料理裡的作用。放進威士忌古典雞尾酒，得到的是更多橡木、更多穀物感和更長的尾韻；這也是酒廠自己的喝法把其他東西全都拿掉的原因。