Savory earthy, herbal, botanical
Umami Bitters The Japanese Bitters Co.製
昆布と椎茸を使った日本のうま味主体のビターズ
高め（ABV 40.0%）100ml
歴史的背景
Yuki Yamazakiが創製した、カクテルビターズにおける本格的な日本発の革新
The Japanese Bitters Co. Umami Bittersはどんな味？
昆布、椎茸、鰹節、柚子、日本の旨味の伝統
フレーバーの変化
各ステージの間に30〜60秒おくと、フレーバーの変化をしっかり感じ取れます。
香りの評価
味わう前に、ボトルから直接、またはスプーンに取って香りを確かめましょう。ノーズでは揮発性の高い成分が最もよく感じられ、フレーバープロファイルの第一印象がつかめます。
味わいの評価
少量を口に含み、舌全体に行き渡らせます。味わいでは、口に入れた瞬間のフレーバーの強さと、主要な味の特徴がわかります。
余韻の分析
飲み込んだあとに残る風味に注目してください。フィニッシュには、最も複雑で長く続く印象が現れます。
ノーズ
(香り)旨味 8/10
味わい
(味わい)セロリの青み 9/10
フィニッシュ
(余韻)ゲンチアナの根 5/10
代替品としてThe Japanese Bitters Co. Umami Bittersを試す
ガイド
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