Craft Bitters Citrus Mizuho Shuzo製

Mizuho Shuzo（瑞穂酒造）は1848年から那覇市首里で泡盛を蒸留しており、蔵元によれば、首里で現在も操業する酒造所の中では最も古い蔵です。バーテンダーとともにビターズの開発に取り組み、泡盛とクラフトジンの製造技術に、シークヮーサーをはじめとする沖縄の柑橘類を組み合わせました。蔵元はこれを、沖縄で初めて造られたビターズだと説明しています。最初に発売されたのが CRAFT BITTERS CITRUS で、2021年の IWSC リキュール部門で金賞を受賞したと蔵元は報告しています。

香りは青く鋭い柑橘で、酸味の立つシークヮーサー系統です。その下に軽いハーブの苦みが控えます。一滴ずつ加えることを前提に造られており、ドリンクにスパイスを効かせるのではなく、味わいを明るく引き立てます。