Craft Bitters Citrus van Mizuho Shuzo

Mizuho Shuzo stookt sinds 1848 awamori in Shuri, Naha, en is naar eigen zeggen de oudste distilleerderij die in Shuri nog in bedrijf is. De bitters werden samen met bartenders ontwikkeld, met dezelfde methoden als de eigen awamori en craft gin en met citrus uit Okinawa, waaronder shikuwasa. De producent omschrijft het resultaat als de eerste bitters die op Okinawa zijn gemaakt. CRAFT BITTERS CITRUS was het eerste product, en volgens de producent won het een gouden medaille in de likeurklasse van de IWSC 2021.

Scherpe groene citrus in de neus, met het zure karakter van shikuwasa en een lichte kruidige bitterheid eronder. Deze bitters worden druppelsgewijs gedoseerd en geven een drankje frisheid in plaats van kruidigheid.