Craft Bitters Citrus por Mizuho Shuzo

A Mizuho Shuzo destila awamori em Shuri, Naha, desde 1848 e, segundo o produtor, é a destilaria mais antiga ainda em atividade em Shuri. A casa desenvolveu seus bitters com bartenders, partindo de cítricos de Okinawa como o shikuwasa e dos métodos que usa no seu awamori e no seu gin artesanal, e descreve o resultado como o primeiro bitters feito em Okinawa. O CRAFT BITTERS CITRUS foi o primeiro lançamento, e o produtor relata que o bitters recebeu medalha de ouro na categoria de licores do IWSC de 2021.

Cítrico verde e incisivo no nariz, no registro ácido do shikuwasa, com um leve amargor herbal por baixo. Feito para ser adicionado gota a gota, dá vivacidade ao drinque em vez de temperá-lo.