Craft Bitters Citrus von Mizuho Shuzo

Mizuho Shuzo brennt seit 1848 in Shuri (Naha) Awamori und ist nach eigenen Angaben die älteste in Shuri noch tätige Brennerei. Ihre Bitters entwickelte sie gemeinsam mit Bartendern; Grundlage waren die Verfahren, mit denen sie ihren Awamori und ihren Craft Gin herstellt, sowie die Zitrusfrüchte Okinawas, darunter Shikuwasa. Das Ergebnis bezeichnet die Brennerei als die ersten auf Okinawa hergestellten Bitters. Die erste Abfüllung war CRAFT BITTERS CITRUS, und nach Angaben des Herstellers erhielt sie bei der IWSC 2021 eine Goldmedaille in der Likörkategorie.

Prägnante grüne Zitrusnoten in der Nase, im säuerlichen Register der Shikuwasa, darunter eine leichte Kräuterbitterkeit. Die Bitters sind zum tropfenweisen Dosieren gedacht und frischen einen Drink auf, statt ihn zu würzen.