Yuzu Bitters von The Japanese Bitters Co.

Nach Angaben des Vertriebs lernte Gründer Yuki Yamazaki 2015 in der Brennerei Herman Jansen in Schiedam die Herstellung und entwickelte anschließend zwei Jahre lang seine ersten Bitters, darunter Yuzu. Der Hersteller kauft die Früchte direkt bei Bauern in Tokushima, einer Präfektur, die er als Yuzu-Anbaugebiet beschreibt, und empfiehlt die Bitters für Gin Tonic, Margarita, Whisky-Highball oder Martini.

Yuzuschale von der Nase bis zum Abgang, hell und säuerlich, im Register zwischen Zitrone und Mandarine. Der Hersteller nennt als Zutaten nur Neutralalkohol und Yuzuschale; die Bitters verleihen einem Drink also Zitrusduft, statt Würze oder schwere Bitterkeit beizusteuern.