Yuzu Bitters di The Japanese Bitters Co.

Secondo il distributore, il fondatore Yuki Yamazaki ha studiato le tecniche di produzione nella distilleria Herman Jansen di Schiedam nel 2015 e ha poi dedicato due anni allo sviluppo dei suoi primi bitter, tra cui quello allo yuzu. Il produttore acquista i frutti direttamente dai coltivatori di Tokushima, prefettura che descrive come terra di yuzu, e suggerisce il bitter per un gin tonic, un margarita, un whisky highball o un martini.

Scorza di yuzu dal naso al finale, vivace e aspra, in un registro a metà tra limone e mandarino. Il produttore dichiara soltanto distillato neutro e scorza di yuzu: profuma quindi il drink di agrumi, senza aggiungere spezie né un amaro marcato.