Yuzu Bitters The Japanese Bitters Co.製

販売代理店によれば、創業者の Yuki Yamazaki は2015年にスキーダムの Herman Jansen 蒸留所で製造を学び、その後2年をかけて、柚子を含む最初のビターズを開発しました。生産者は、自ら柚子の産地と呼ぶ徳島県の農家から果実を直接仕入れており、このビターズをジントニック、マルガリータ、ウイスキーのハイボール、マティーニに勧めています。

香りから余韻まで柚子の皮が続きます。明るく、酸味が立ち、レモンとマンダリンの間にある系統です。生産者が挙げる原料はニュートラルスピリッツと柚子の皮だけなので、スパイスや重い苦味を足すのではなく、一杯に柑橘の香りをまとわせます。