Craft Bitters Citrus por Mizuho Shuzo

Mizuho Shuzo destila awamori en Shuri, Naha, desde 1848 y, según el productor, es la destilería más antigua que sigue en actividad en Shuri. Desarrolló su bitter junto con bartenders a partir de los cítricos de Okinawa, entre ellos el shikuwasa, y de los métodos con que elabora su awamori y su gin artesanal. Describe el resultado como el primer bitter elaborado en Okinawa. CRAFT BITTERS CITRUS fue su primer lanzamiento, y el productor informa que obtuvo una medalla de oro en la categoría de licores del IWSC 2021.

Cítrico verde e incisivo en nariz, con la acidez propia del shikuwasa y un ligero amargor herbal de fondo. Pensado para usarse gota a gota, aviva un trago en lugar de especiarlo.