Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Rabarbaro Zucca
Amaro de ruibarbo, defumado e rico em caramelo com amargor leve
Contexto histórico
Amaro de ruibarbo criado por Ettore Zucca em Milão em 1845, há muito associado à Galleria
Qual é o sabor de Rabarbaro Zucca?
Defumado e agridoce, construído sobre raiz de ruibarbo chinês com profundidade de caramelo e um amargor delicado e terroso. Distinto e salgado, com um leve toque de açúcar queimado.
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Paladar
(gosto)Final
(retrogosto)Receitas com Rabarbaro Zucca
Perguntas frequentes
Do que é feito o Rabarbaro Zucca?
O Rabarbaro Zucca é feito à base de raiz de ruibarbo chinês, que lhe confere um toque defumado e agridoce, ao lado de outras ervas. É engarrafado com 16% de teor alcoólico. Criado em Milão em 1845, é bebido como aperitivo ou digestivo.
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