Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Cardamaro
Amaro à base de vinho, de cardo e cardo-santo, suave e levemente amargo
Contexto histórico
Vino-amaro piemontês feito de cardo e cardo-santo
Qual é o sabor de Cardamaro?
Macio e salgado, com cardo e cardo-santo conferindo um amargor delicado, quase amendoado, sobre uma base de vinho e caramelo. De baixa intensidade e fácil de beber, mais um vinho aromatizado do que um amaro incisivo.
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Paladar
(gosto)Final
(retrogosto)Receitas com Cardamaro
Perguntas frequentes
Do que é feito o Cardamaro?
O Cardamaro é um amaro à base de vinho, aromatizado principalmente com cardo e cardo-santo — ambos parentes do cardo — para um amargor suave e vegetal. É engarrafado com apenas 17% de teor alcoólico. É produzido no Piemonte, na Itália.
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