Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Cardamaro
Amaro a base de vino, de cardo y cardo bendito, suave y ligeramente amargo
Contexto histórico
Vino-amaro piamontés elaborado con cardo y cardo bendito
¿A qué sabe Cardamaro?
Suave y sabroso, con cardo y cardo santo que aportan un amargor delicado, casi a frutos secos, sobre una base de vino y caramelo. De baja intensidad y fácil de beber, más un vino aromatizado que un amaro punzante.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Recetas con Cardamaro
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho Cardamaro?
Cardamaro es un amaro a base de vino aromatizado principalmente con cardo y cardo bendito —ambos parientes del cardo— para un amargor suave y sabroso. Se embotella a un bajo 17% ABV. Se elabora en el Piamonte, Italia.
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