Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Cardamaro
Amaro à base de vin, au cardon et au chardon béni, souple et légèrement amer
Contexte historique
Vino-amaro piémontais élaboré à partir de cardon et de chardon béni
Quel goût a Cardamaro ?
Souple et végétal : le cardon et le chardon béni lui donnent une amertume douce, presque de noisette, sur une base de vin et de caramel. Peu intense et facile à déguster, plus vin aromatisé qu’amaro incisif.
Recettes avec Cardamaro
Utiliser Cardamaro comme substitut
- À la place de Cynar
- À la place de Amaro Tosolini
FAQ
De quoi est composé le Cardamaro ?
Le Cardamaro est un amaro à base de vin, aromatisé principalement au cardon et au chardon béni (tous deux de la famille des chardons), pour une amertume douce et végétale. Il ne titre que 17 % vol. et il est produit dans le Piémont, en Italie.
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