Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Cardamaro
Amaro à base de vin, au cardon et au chardon béni, doux et légèrement amer
Contexte historique
Vino-amaro piémontais élaboré à partir de cardon et de chardon béni
Quel goût a Cardamaro ?
Doux et umami, le cardon et le chardon béni apportant une amertume douce et presque noisetée sur une base de vin et de caramel. Peu intense et facile à siroter, plus proche d’un vin aromatisé que d’un amaro tranchant.
Recettes avec Cardamaro
Utiliser Cardamaro comme substitut
- Remplace Cynar
- Remplace Amaro Tosolini
FAQ
De quoi est composé le Cardamaro ?
Le Cardamaro est un amaro à base de vin, aromatisé principalement au cardon et au chardon béni (deux cousins du chardon) pour une amertume douce et végétale. Il est embouteillé à un faible 17% ABV. Il est produit dans le Piémont, en Italie.
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