재료
- 6 cl라이 위스키PDT의 비율. Arthur의 원형에서는 3분의 1대체품: 버번도 무방하지만 더 달게 나옵니다
- 3회 뿌리기Peychaud's Bitters이 잔의 뉴올리언스 쪽. 꽃 향이 돌고 아니스가 앞섭니다
- 2.25 cl스위트 베르무트이탈리아 스위트 베르무트. Arthur가 지정한 대로대체품: Carpano Antica
- 2.25 clBénédictine여기서는 가득한 계량. Vieux Carré의 티스푼과 대비됩니다대체품: Yellow Chartreuse, 더 드라이하고 허브 성격이 강합니다
- 3회 뿌리기압생트믹싱 글라스에 뿌려 넣습니다. Sazerac처럼 잔을 린스하는 방식이 아닙니다대체품: Herbsaint
만드는 법
- 믹싱 글라스에 라이 위스키 6 cl, 스위트 베르무트 2.25 cl, Bénédictine 2.25 cl, Peychaud's Bitters 3회 뿌리기, 압생트 3회 뿌리기를 넣으십시오
압생트는 믹스에 넣고, 잔에 두르지 않습니다
- 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
- 차갑게 한 쿠페에 걸러 부으십시오
얼음 없이 냅니다. 잔에 얼음을 넣지 않습니다
- 브랜디에 절인 체리 3개를 픽에 꽂아 가니시하십시오
테크닉 노트
저어서 얼음 없이 잔에 걸러 냅니다. Bénédictine과 스위트 베르무트는 둘 다 달고 둘 다 허브 성격이어서, 압생트는 장식이 아니라 구조를 맡습니다. 여운을 마르게 하고 이 잔이 리큐어처럼 읽히는 것을 막아 줍니다.
La Louisiane의 균형이 맞는 이유
Peychaud's와 압생트는 둘 다 아니스이고, 이 겹침은 군더더기가 아니라 의도입니다. 비터스는 체리처럼 붉은 꽃 향의 가장자리를, 압생트는 쓴쑥의 마른 가장자리를 냅니다. 둘이 함께 Bénédictine이 달게 만드는 모든 것을 감쌉니다. 라이는 잔에서 유일하게 마른 요소이고 그 전부를 떠받쳐야 합니다.