Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Ramazzotti
Amaro milanais à l’orange douce et à l’anis, un doux-amer sombre classique
Contexte historique
Créé par Ausano Ramazzotti à Milan en 1815
Quel goût a Ramazzotti ?
Doux et accessible, mené par l’orange et l’anis étoilé sur une amertume douce, proche du cola. De corps moyen et rond, une introduction facile au style amaro.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Recettes avec Ramazzotti
FAQ
De quoi est composé le Ramazzotti ?
L’Amaro Ramazzotti est élaboré à partir de 33 herbes et racines, l’orange amère et l’anis étoilé menant un profil doux et accessible. Il est embouteillé à 30% ABV. Ausano Ramazzotti l’a créé à Milan en 1815, ce qui en fait l’un des plus anciens amari commerciaux.
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