Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
China-China von Bigallet
Französischer China-China-Amer, Bitterorange und Chinarinde mit cola-artiger Tiefe
Historischer Kontext
China-China-Amer, hergestellt von Bigallet in der Isère, Frankreich, seit dem 19. Jahrhundert
Wie schmeckt Bigallet China-China?
Bitterorange, Chinarinde, Karamell, Würze
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Bigallet China-China als Ersatz probieren
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