材料
- 6 cl高強度裸麥威士忌酒精濃度 50%；這杯酒就是為這種厚度設計的替代品：任何純裸麥威士忌皆可，只是喝起來較柔和
- 12 滴Abbott's Bitters用滴的，不是用抖的替代品：任何 Abbott's 復刻版
- 1.5 cl不甜香艾酒香艾酒的一半，也是讓酒保持不甜的那一半
- 1.5 cl甜香艾酒選濃郁的款式；原版指定 Carpano Antica
作法
- 在攪拌杯中加入 6 cl 高強度裸麥威士忌、1.5 cl 不甜香艾酒、1.5 cl 甜香艾酒與 12 滴 Abbott's Bitters
現在先冰鎮碟形杯；步驟 3 會把酒濾進冰鎮過的杯中
- 加滿冰塊，攪拌至冰冷
- 以細網濾入預先冰鎮的碟形杯
- 以插在酒籤上的瑪拉斯奇諾櫻桃裝飾
技巧筆記
用滴的，不是用抖的。同樣抖一下，抖瓶灑口倒出的量大約是滴管的三倍；這裡特地指定用滴，就是要讓苦精嚐得到，卻不會在酒精濃度 50% 的裸麥威士忌面前搶走主角的位置。
Portobello Star Manhattan 為什麼好喝
完美曼哈頓把香艾酒一分為二，讓不甜與甜都不占上風，苦精也就有了發聲的空間。Abbott's 的東加豆與香草比現代芳香苦精更重，有酒精濃度 50% 的裸麥威士忌撐著，喝起來是深度，而不是甜味。