材料
- 6 cl高強度裸麥威士忌五十度；這杯就是按這個重量造的替代品：任何直烈裸麥都行，只是落點更柔
- 12 滴Abbott's Bitters按滴不按抖替代品：任何 Abbott's 的復刻版
- 1.5 cl不甜香艾酒香艾酒的一半，也是讓它保持乾爽的那一半
- 1.5 cl甜香艾酒選酒體豐厚的；原方指定 Carpano Antica
作法
- 在調酒杯中加入 6 cl 高強度裸麥、1.5 cl 不甜香艾酒、1.5 cl 甜香艾酒與 12 滴 Abbott's 苦精
按滴不按抖
- 加滿冰塊攪拌至冰涼
- 細濾入預先冰鎮的碟形杯
- 以插在籤上的馬拉斯奇諾櫻桃裝飾
技巧筆記
是十二滴，不是十二抖。同樣一個動作，抖瓶蓋倒出的量大約是滴管的三倍；這裡之所以要寫成滴，唯一的理由是苦精該被察覺，卻不該在五十度的裸麥面前成為最響的那一個。
Portobello Star Manhattan 為什麼好喝
完美曼哈頓把香艾酒分成兩半，讓不甜與甜誰也不佔上風，苦精因此有了被聽見的餘地。Abbott's 在零陵香豆與香草上比現代芳香苦精更重，面對五十度的裸麥，那會被讀成深度而不是甜。