재료
- 6 cl오버프루프 라이 위스키50도. 이 잔은 그 무게에 맞춰 지어졌습니다대체품: 스트레이트 라이라면 무엇이든. 다만 더 부드럽게 내려앉습니다
- 12방울Abbott's Bitters뿌리는 것이 아니라 방울로대체품: Abbott's 복원품이라면 무엇이든
- 1.5 cl드라이 베르무트베르무트의 절반이자, 드라이함을 지키는 쪽 절반
- 1.5 cl스위트 베르무트묵직한 것으로. 원전은 Carpano Antica를 지정합니다
만드는 법
- 믹싱 글라스에 오버프루프 라이 6 cl, 드라이 베르무트 1.5 cl, 스위트 베르무트 1.5 cl, Abbott's 비터스 12방울을 넣으십시오
뿌리는 것이 아니라 방울로
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으십시오
- 미리 차갑게 한 쿠페에 곱게 걸러 부으십시오
- 마라스키노 체리를 픽에 꽂아 올리십시오
테크닉 노트
열두 방울이지, 열두 번 뿌리는 것이 아닙니다. 대셔 마개는 같은 동작으로 스포이트의 약 세 배를 붓습니다. 여기서 방울로 지정하는 뜻은 하나뿐입니다. 50도 라이를 상대로 비터스가 가장 큰 소리가 되지 않으면서도 감지되어야 한다는 것입니다.
Portobello Star Manhattan의 균형이 맞는 이유
퍼펙트 맨해튼은 베르무트를 반씩 나누어 드라이함도 단맛도 이기지 못하게 합니다. 그만큼 비터스가 들릴 자리가 생깁니다. Abbott's는 현대의 아로마틱보다 통카와 바닐라가 무겁고, 50도 라이를 상대로는 그것이 단맛이 아니라 깊이로 읽힙니다.