Herbal 레시피

허브 비터스를 넣은 독일식 애플 브랜디 사워

글라스: 쿠페

가니시: 레몬 휠

Obstler는 독일 과일 브랜디입니다 — 사과와 배, 대개 숙성하지 않은 — 그리고 허브 비터스가 숙성이 부여했을 차원을 다시 채워줍니다. 달걀 흰자는 이 증류주의 드라이한 날을 매끄럽게 하고, 레몬은 새콤함을 유지하며, 비터스는 칵테일을 ‘과일 브랜디 사워’에서 구조적 깊이를 지닌 무언가로 끌어올립니다.

허브 뮬: 와인처럼 부드러운 아마로를 라임과 진저비어로 길게 늘린 것

글라스: 뮬 머그

가니시: 라임 휠과 민트

생강의 매운맛이 카둔과 엉겅퀴 허브와 어우러지고 라임이 산뜻함을 유지합니다. 와인 베이스 아마로는 뮬의 도수를 낮게 유지해 길게 마시기 편하게 합니다.

진저비어를 넣은 독일식 허브 뮬

글라스: 구리 머그

가니시: 라임 휠

Jägermeister는 이미 56가지 보태니컬로 만든 허브 리큐어입니다 — 진저비어의 향신료는 Jäger의 아니스와 감초와 경쟁하기보다 그것을 확장하고, 라임은 시럽 같은 무게감을 끊어줍니다. Angostura 2회 뿌리기가 아로마를 조여, 단맛에서 짐작되는 것보다 더 빨리 넘어가는 무언가로 만듭니다.

프리지아 Berenburg 허브 리큐어를 선보이는 클래식 사워 칵테일

글라스: 텀블러

가니시: 레몬 슬라이스

Sonnema Berenburg는 프리슬란트식 허브 예네버 비터로, 주니퍼와 젠티아나, 월계수로 이미 복합적이기에 사워의 구조는 의도적으로 절제했습니다. 달걀 흰자는 허브의 날을 매끄럽게 다듬고, 레몬과 소량의 심플 시럽은 쓴맛과 경쟁하지 않으면서 그것을 양옆에서 감싸 틀을 잡아 줍니다. 이 칵테일은 곧 그 술 자체를, 틀에 담아낸 것입니다.

Texels Juttertje 허브 리큐어를 더한 포근한 핫초콜릿

글라스: 머그

가니시: 휘핑크림(선택)

프리슬란트 해변 바에서 몸을 데워 주는 한 잔입니다 — Juttertje 리큐어는 아니스와 향신료가 이끌고, 뜨거운 초콜릿 밀크는 지방이 풍부하고 달콤한 매개체로서 허브의 열기를 향신료를 넣은 디저트처럼 읽히는 무언가로 바꿔 놓습니다. 재료는 둘, 둘 다 이미 그 자체로 완성되어 있습니다. 이 페어링은 균형보다 온도와 질감에 관한 것입니다.