材料
- 15 mlフレッシュライムジュース搾りたて代替品：レモンでも可
- 6振りAll The Bitter Orleans Bittersノンアルコールのニューオーリンズ・スタイルのビターズ代替品：アルコール入りにするなら Peychaud's
- 90 mlクランベリージュース無糖のクランベリージュース代替品：酸味のあるクランベリーが好ましい
- 90 mlソーダウォーターよく冷えたソーダ水代替品：クラブソーダ
作り方
- オールドファッションドグラスに氷を入れます。
- ノンアルコールの Orleans ビターズを6振り、クランベリージュース 90ml、フレッシュライムジュース 15ml を加えます。
- ソーダウォーター 90ml で満たし、軽くステアして混ぜ合わせます。
- ドリンクにレモンの皮の油分を絞りかけ、飾ります。
テクニックのポイント
冷たく組み立て、手早く飲む。アルコールがない以上、氷が溶け始めた瞬間に香りをつなぎ止めるものは何もない。
オーリンズ・フィズが成り立つ理由
ニューオーリンズのクレオール料理の風味に着想を得たこのノンアルコールのフィズは、アニスとチェリーの性格を持つオーリンズ・スタイルのビターズを使い、クランベリージュースを、アルコールなしで古典的なサゼラックの領域を思わせるものへと変えます。