Sakura Martini — Un martini délicat et floral, effleuré de bitters japonais à la fleur de cerisier

Sakura Martini

Un martini délicat et floral, effleuré de bitters japonais à la fleur de cerisier

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Ingrédients

  • 2 traitsBitters au sakura
    Bitters japonais à la fleur de cerisier
    Substitut : Un bitters floral ou à l’orange
  • 1,5 clVermouth sec
    À verser bien frais
  • 7,5 clGin
    Un gin net et floral
    Substitut : Un saké junmai, pour un martini plus doux et moins alcoolisé

Instructions

  1. Verser 7,5 cl de gin, 1,5 cl de vermouth sec et 2 traits de bitters au sakura dans un verre à mélange
  2. Mélanger à la cuillère avec de la glace jusqu’à ce que la préparation soit très froide
  3. Filtrer dans une coupe refroidie et garnir d’un zeste de citron

Notes de technique

Mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir un cocktail très froid et garder la main légère sur le vermouth. Les bitters au sakura sont si délicats qu’un vermouth trop présent recouvre entièrement la fleur.

Pourquoi Sakura Martini fonctionne

Les bitters au sakura sont délicats : monter le martini sec et froid, et les laisser le teinter de notes florales ; trop mélanger ou choisir un vermouth trop présent recouvrirait la fleur.

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