Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Contratto Bitter
Aperitivo amer rouge piémontais, à la coloration naturelle et axé sur l’orange
Contexte historique
Élaboré par Contratto, de Canelli, dans le Piémont, maison fondée en 1867
Quel goût a Contratto Bitter ?
Orange amère, gentiane, rhubarbe, amertume vive
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Zeste d’orange 6/10
Palais
(goût)Racine de gentiane 6/10
Finale
(arrière-goût)Racine de rhubarbe 4/10
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