材料
- 6 clMezcal刊出的酒譜使用 Del Maguey Vida
- 2 抖Castilian Bitters甘草與蒲公英根，疊在焦糖化的德麥拉拉糖之上替代品：任何以甘草為主調的芳香苦精
- 1 吧匙龍舌蘭糖漿1 吧匙就好，不要再多
作法
- 在攪拌杯中加入 6 cl Mezcal、1 吧匙龍舌蘭糖漿與 2 抖 Castilian Bitters
- 加滿冰塊，攪拌至冰冷
- 濾入裝有新冰塊的冰鎮岩石杯
- 在酒面擠壓葡萄柚皮捲，再把皮捲放入杯中
技巧筆記
每杯只用 1 吧匙龍舌蘭糖漿對上 6 cl Mezcal，甜味的用量比幾乎所有同類型調酒都少。原本由糖負責的工作，改由苦精和葡萄柚皮捲擠出的皮油來承擔。
Oaxacan Angel 為什麼好喝
這不是瓦哈卡古典雞尾酒；後者的基酒有一半是龍舌蘭，並以柳橙收尾。這裡由 Mezcal 獨挑大樑，甜味用 1 吧匙而非一小匙，苦精裡的甘草搭配的是葡萄柚皮捲，而不是柳橙皮。