Ingredientes
- 6 clMezcalNa versão impressa, Del Maguey Vida
- 2 respingosCastilian BittersAlcaçuz e raiz de dente-de-leão sobre demerara caramelizadoSubstituto: Quaisquer bitters aromáticos assentes em alcaçuz
- 1 colher de barNéctar de agaveUma colher de bar, e não mais do que isso
Modo de preparo
- Adicionar a um copo de mistura 6 cl de mezcal, 1 colher de bar de néctar de agave e 2 respingos de bitters Castilian
- Completar com gelo e mexer até ficar gelado
- Coar para um copo baixo frio sobre gelo fresco
- Espremer uma casca de toranja sobre a superfície e deixá-la cair dentro
Notas de técnica
Uma colher de bar de néctar de agave contra seis centilitros de mezcal, menos adoçante do que quase qualquer drinque desta forma carrega. Os bitters e o óleo de toranja fazem o trabalho que o açúcar costuma fazer, e é por isso que ambos são prescritos e não sugeridos.
Por que Oaxacan Angel funciona
Este não é o Oaxaca Old Fashioned, que divide a base com tequila e termina em laranja. Aqui o mezcal está sozinho, o adoçante é uma colher de bar e não uma colher de chá, e o alcaçuz dos bitters encontra o óleo de toranja em vez do de laranja.