재료
- 6 cl메스칼처음 소개된 레시피에서는 Del Maguey Vida
- 2회 뿌리기Castilian Bitters캐러멜화한 데메라라 위로 감초와 민들레 뿌리대체품: 감초가 앞서는 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 1바스푼아가베 시럽딱 1바스푼, 그 이상은 넣지 않습니다
만드는 법
- 믹싱 글라스에 메스칼 6 cl, 아가베 시럽 1바스푼, Castilian 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
- 새 얼음을 채운 차가운 록 글라스에 걸러 따르세요
- 자몽 트위스트를 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
1잔 기준으로 메스칼 6 cl에 아가베 시럽 1바스푼이 들어가는데, 이런 형태의 칵테일 대부분보다 감미료가 적습니다. 보통 설탕이 하는 일을 비터스와 자몽 트위스트에서 짜낸 오일이 대신합니다.
Oaxacan Angel의 균형이 맞는 이유
베이스를 테킬라와 나누고 오렌지로 마무리하는 오악사카 올드 패션드와는 다른 칵테일입니다. 여기서는 메스칼이 홀로 베이스를 맡고, 감미료는 티스푼이 아니라 바스푼 분량이며, 비터스의 감초가 오렌지 껍질 대신 자몽 트위스트와 만납니다.