Rich & Warming warming herbal digestivo
Unicum por Zwack
Licor de ervas amargo húngaro, escuro e complexo, de quarenta botânicos
Contexto histórico
Produzido pela família Zwack, da Hungria, desde 1790
Qual é o sabor de Zwack Unicum?
Escuro e revigorantemente amargo, com cítrico e um denso tecido de ervas aprofundado pelo envelhecimento em carvalho. Intenso e seco — uma resposta húngara ao Fernet, para apreciadores convictos de amargos.
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Paladar
(gosto)Final
(retrogosto)Experimentar Zwack Unicum como substituto
Perguntas frequentes
Do que é feito o Unicum?
O Unicum é um bitters de ervas húngaro feito de mais de 40 ervas e especiarias e envelhecido em barris de carvalho. Apresenta uma cor quase preta com 40% de teor alcoólico. A família Zwack o produz desde 1790, e é um digestivo nacional húngaro.
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