Jenever-tonic
Nederlandse jonge jenever, aangevuld met tonic en aangescherpt met Amsterdamse sinaasappelbitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesWynand Fockink Orange BittersZoete en bittere sinaasappel, licht gekruidAlternatief: Elke sinaasappelbitters
- 12 cltonicIJskoud, als laatste toegevoegd
- 4,5 cljeneverJonge jenever, de jongere en lichtere stijlAlternatief: Oude jenever, voor een moutiger drank
Instructies
- Vul een highballglas met ijs
- Voeg 4,5 cl jenever en 2 scheutjes Wynand Fockink Orange Bitters toe
- Vul aan met 12 cl tonic en haal de barlepel één keer van onder naar boven door de drank
- Knijp een sinaasappelschil boven het glas uit en laat hem erin vallen
Techniektips
Jonge jenever gebruiken, de jongere stijl, en geen oude. Jonge jenever zit qua body dichter bij gin en houdt de tonic en de sinaasappel fris; de extra moutwijn in oude jenever geeft een zwaardere, broodachtigere drank.
Waarom Jenever-tonic werkt
De moutwijn in jenever geeft een tonic meer body dan gin, en sinaasappelbitters zetten fruit tegenover de kinine in plaats van nog meer bitterheid. De versie van Wynand Fockink neigt naar zoet en kruidig, en past daardoor beter bij de broodachtige kant van jenever dan een droge sinaasappelbitters van alleen schil.