Genever Tonic
Junger niederländischer Genever, mit Tonic verlängert und mit Orangen-Bitters aus Amsterdam geschärft
Zutaten
- 2 SpritzerWynand Fockink Orange BittersSüße und bittere Orange, leicht gewürztErsatz: Beliebige Orangen-Bitters
- 12 clTonic WaterEiskalt, zuletzt hinzugefügt
- 4,5 clGeneverJonge Genever, der junge, leichtere StilErsatz: Oude Genever für einen malzigeren Drink
Anleitung
- Ein Highball-Glas mit Eis füllen
- 4,5 cl Genever und 2 Spritzer Wynand Fockink Orange Bitters hinzufügen
- Mit 12 cl Tonic Water auffüllen und den Drink mit dem Barlöffel einmal vom Boden her hochziehen
- Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben
Techniknotizen
Jonge Genever verwenden, also den jungen Stil, nicht Oude. Er ist im Körper näher am Gin und hält Tonic und Orange frisch, während der höhere Malzweinanteil eines Oude einen schwereren, brotigeren Drink ergibt.
Warum Genever Tonic funktioniert
Der Malzwein im Genever gibt einem Tonic mehr Körper als Gin, und Orangen-Bitters begegnen dem Chinin mit Frucht statt mit noch mehr Bitterkeit. Die Version von Wynand Fockink ist eher süß und würzig und passt damit besser zur brotigen Seite des Genevers, als es trockene, rein schalenbetonte Orangen-Bitters täten.