재료
- 2회 뿌리기Wynand Fockink Orange Bitters스위트 오렌지와 비터 오렌지에 향신료를 가볍게 더한 것대체품: 오렌지 비터스라면 무엇이든
- 12 cl토닉 워터아주 차갑게 식혀 마지막에 넣습니다
- 4.5 cl예네버르젊고 가벼운 스타일인 용에 예네버르대체품: 몰트 풍미가 더 진한 한 잔을 원하면 아우더 예네버르
만드는 법
- 하이볼 잔에 얼음을 채우세요
- 예네버르 4.5 cl와 Wynand Fockink Orange Bitters 2회 뿌리기를 넣으세요
- 토닉 워터 12 cl로 채우고 바스푼으로 한 번 들어 올리듯 섞으세요
- 오렌지 껍질을 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
아우더가 아니라 젊은 스타일인 용에 예네버르를 씁니다. 용에 예네버르는 무게감이 진에 더 가까워 토닉과 오렌지가 밝게 살아납니다. 반면 아우더는 몰트 와인이 더 많이 들어가 더 묵직하고 빵 같은 풍미의 한 잔이 됩니다.
예네버르 토닉의 균형이 맞는 이유
예네버르의 몰트 와인은 진을 쓸 때보다 토닉에 더 묵직한 바디를 주고, 오렌지 비터스는 쓴맛을 더 보태는 대신 과일 풍미로 퀴닌에 화답합니다. Wynand Fockink의 오렌지 비터스는 단맛과 향신료 쪽으로 기울어 있어서, 껍질만으로 만든 드라이한 오렌지 비터스보다 예네버르의 빵 같은 풍미와 더 잘 어울립니다.