레시피

오렌지 플라워 워터를 넣은 뉴올리언스 진 피즈

글라스: 콜린스

가니시: 없음

시트르산(레몬과 라임)은 달걀 흰자가 먼저 유화하지 않으면 닿는 즉시 크림을 응고시킵니다 — 그래서 이 셰이킹이 유명하게도 길어야 하는 것입니다. 오렌지 플라워 워터는 진과 크림을 향기로운 무언가로 바꾸는 아로마이고, 소다수는 마지막에 구조를 희석하지 않으면서 거품을 끌어올립니다.

여러 럼과 비터스를 넣은 강렬한 티키 칵테일

글라스: 티키 머그

가니시: 민트 줄기, 파인애플, 체리

티키 시대의 밀도가 핵심입니다 — 세 가지 럼(각각 숙성 연수가 다른), 두 가지 감미료(그레나딘, 시나몬, 그리고 팔레르눔의 정향과 아몬드), 두 가지 산미 재료(라임, 자몽). 압생트 몇 방울과 Angostura가 전체가 주스처럼 읽히는 것을 막아 주는 향의 복합성을 더합니다. 그 결과는 산만하기보다 층을 이룹니다.